Virtuoso Gourmet

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Le restaurant Virtuoso Gourmet de la Tenuta Le Tre Virtù, dirigé par le Chef Exécutif Antonello Sardi, une étoile et étoile verte de la gastronomie durable dans le guide MICHELIN Italie 2021, propose une cuisine gastronomique qui réinterprète les plats de la tradition culinaire toscane.

La nature, l'amour authentique et le lien avec le terroir exaltent sa cuisine. La qualité et la fraîcheur des matières premières, rien que l'excellence toscane, provenant à la fois de notre agriculture biologique et de petits producteurs locaux, permettent à Antonello de choisir et de sélectionner les ingrédients les meilleurs.

Virtuoso Gourmet est ouvert pour le dîner du mercredi au samedi sur réservation, de 19h30 à 22h00

Nous vous attendons pour vous offrir une expérience gastronomique mémorable.

Michelin 2020
Michelin 2020

Le pain est fait
chaque jour par nous

Légumes frais
de notre potager

Dégustez seulement des
produits d’origine Toscane

Seulement des ingrédients
frais et de saison

ANTONELLO SARDI

EXECUTIVE CHEF

Antonello Sardi est né en tant que cuisinier autodidacte dans les cuisines florentines, et après 2 ans d'expérience au restaurant Fuor d'Acqua à San Frediano, un quartier historique florentin, il arrive à Devero à Milan avec le chef multi-étoilé Enrico Bartolini , avec qui il a déménagé au restaurant Perillà dans le Val d'Orcia, où sa carrière de chef a officiellement commencé.

En 2013, il arrive à la Bottega del Buon Caffè de Florence, où il devient Chef Exécutif et franchit le cap convoité de la première étoile du Guide MICHELIN 2015.

Début 2019, la rencontre avec Christian et Valentina lui permet d'entreprendre un nouveau projet ambitieux au Mugello, où à la Tenuta Le Tre Virtù il prend la direction du restaurant Virtuoso Gourmet pour retrouver l'étoile dans le Guide MICHELIN Italie 2020 et confirmez-le en 2021 avec la reconnaissance convoitée de l'étoile verte de la gastronomie durable.

Immersion dans la nature, passion et lien avec le territoire agrémentent sa cuisine: matières premières sélectionnées auprès de petits producteurs d'excellence dans le Mugello et au-delà, e de nombreux ingrédients autoproduits dans le jardin et sur la ferme biologique du Domaine.

Une recherche constante qui traverse la culture gastronomique toscane, une identité forte et une intuition créative, mettant en valeur chaque ingrédient et saveur pour donner un voyage authentique et une expérience sensorielle dans la cuisine régionale.

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Important: la réservation ne sera considérée comme confirmée qu'après l'e-mail de confirmation envoyé par le Domaine.

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Il est possible de réserver par téléphone au +39 055 0763619

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Une expérience sensorielle, un voyage gastronomique créé par le Chef exécutif Antonello Sardi au cœur des coteaux et des vallées toscanes servi à votre table